Muffin de chocolate fitness

• Puntuación: 8/10
• Dificultad: Fácil
• Tiempo: Muy rápido

Ingredientes:

• 230 g de harina de avena (si no tenemos harina podemos triturar los copos)
• 20 claras de huevo
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de cacao desgrasado
• Edulcorante al gusto
• 1/2 vaso de leche de soja de chocolate
• Una pizca de sal
• 1 sobre de levadura royal
• 1 huevo entero
• Opcional:
• Chocolate 70%  de cacao desgrasado
• Crema de caramelo 0% (yo uso Walden Farms)
• Philadelphia Light

Elaboracion

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Metemos en el vaso de la Thermomix la avena, la canela, el cacao y la levadura. Programamos 30 segundos a velocidad 7 para que todo quede bien mezclado.
3. Añadimos todos los demás ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 6.
4. Rellenamos los moldes de los Muffins.
5. Parte opcional. Se pueden hacer dos tipos de Muffins distintos. Uno es rallando o cortando en trocitos dos o tres onzas de chocolate y colocándolas por encima de los Muffins. Otra opción es coger pequeñas cantidades de Philadelphia, mezclarlas con crema de caramelo y colocarla antes de verter la masa de los Muffins en los moldes.
6. Se meten los moldes en el horno entre 30-40 minutos a 200ºC, dependiendo del horno.
7. Lo más importante ÑAM ÑÁM a disfrutar!!!

Nota: Si se montan las claras de huevo y se mezcla a mano con el resto de ingredientes queda mas esponjoso.