Roscón de reyes

• Puntuación: 9/10
• Dificultad: media-facil
• Tiempo: 35 minutos

Ingredientes roscon

• 180 gr de avena dulce de leche
• 2 huevos
• 4 claras
• 100gr de queso batido 0%
• 70gr de leche ( yo use leche de almendras)
• Ralladura de piel de limon (1/2 limon)
• Ralladura de piel de naranja
• Aroma de almendra
• Aroma de azhar
• Edulcorante al gusto
• Levadura prensada de panaderia
• Un pelin de proteina de galleta o vainilla (para espolvorear por encima que parezca azuquita y que este dulce)

Ingredientes del relleno

• Queso batido 0% 400gr
• Aroma de vainilla
• Cacao desgrasao valor
• Edulcorante
• 4 laminas de Gelatina neutra

Elaboración del relleno

1. Ponemos a remojar en agua fria 4 laminas de gelatina
2. Relleno de vainilla: Mezclamos 200 gr de queso batido con vainilla y edulcorante
3. Relleno de chocolate: mezclamos 200 gr de queso batido con cacao y edulcorate
4. Derretimos la gelatina
5. Añadimos la gelatina a ambos rellenos y removemos y al frigo a que se enfrie un par de horitas

Elaboracion del roscon

1. Montamos 4 claras y reservamos, velocidad 3-4 durante 4 min a temperatura 37
2. Rallamos la naranja y el limon
3. Mezclamos todos los ingredientes del roscon, menos la salsa y las almendras laminadas y la proteina
4. Precalentamos el horno a 200 
5. Metemos en un molde y al horno 180 grados 25 minutos(hasta que pincheis y este cocinado)
6. Sacamos del horno, esperamos que se enfrie y cortamos por la mitad
7. Añadimos relleno 
8. Cubrimos con salsa y almendras  y espolvoreamos la proteina
9. Lo más importante ÑAM ÑÁM a disfrutar!!!